沖縄のラーメン屋さん探訪記`08`09

お店に入ったのは、14：00過ぎということもあって、お客は私一人。お店はご夫婦二人で営業しているようだ。
メニューは、アイス・ソフトクリーム、コーヒーのメニューとお食事メニューがある。お食事メニューは「さっぱりラーメン700円」「カレーライス700円」「さっぱりラーメンと小炒飯800円」「さっぱりラーメンにシャーベット800円」「自慢のチャーシュー麺900円」とある。小炒飯に魅かれながらも「さっぱりラーメン」単品を注文した。初めてのお店は、ラーメンの量が分からないので食べきれないと言う失礼極まりない事態を避けたかったので・・・。

5分ほどで出てきたラーメンを見ると、いかにも「さっぱり」とした透き通ったスープである。具も、ゆで卵。わかめ、ねぎ、シナチク、海苔、青野菜（これは、何か聞くのを忘れました）と紅豚のチャーシューが2枚と、いたってシンプルな盛り付け。サイドにキュウリの漬物が付いている。
麺を箸で掬って食べてみると、縮れ系のやや細めんで、食べ進みスープも飲んでみるとかなりあっさりした体に優しいスープである。
ここのスープは手が掛かっているのがすぐ分かった。ある意味とんこつの白濁系とは違い、スープが濁らないように、かなり神経を使って作っているんだろうと想像がついた。でも、私の好みとしては、もう少し、濃くと言うか、後を引く旨味が欲しかった。チャーシューは焼き目のない、肩ロース系と言うのか・・・よく分からないが、柔らかく、すぐにバラバラになる感じで、とても美味しかった。ラーメンの完成度は高いｗ

ラーメンを一気に食べた。少し間があり、奥さんが「ラーメンのお味どうでしたか？」と尋ねてきた。暫し考え込んで正直に「全体としては美味しいラーメンでしたが、私にはちょっと薄味かな・・・」と感想を言うと、「やっぱりそうですか。」とにこやかに笑ってる・・・？？？
それから、ご夫婦に話を聞くと、ここの味は女性をターゲットにしてるそうだ。元々アイスのお店だから女性狙いで、さっぱり系のラーメンを出しているとのこと。
ご主人は釧路の方で、釧路もあっさり系のラーメンでそれがベースにあるようだ。スープの作り方もやはり想像したとおり濁りに気をつけて凄く凝った作り方をしているとのこと。

ここのご夫婦はとても人柄もよくついつい話し込んでしまいました。ラーメンの味プラスアルファの美味しさがあるかもしれない。

ご馳走様でしたm(__)m

また、お邪魔します^_^