沖縄のラーメン屋さん探訪記`08`09

・今日も1時過ぎで、お客は他にいない
・ランチメニューに札幌味噌、旭川醤油、函館塩が並ぶ
・おにぎり、デザート、ソフトドリンクが付いて780円・・・妥当か・・・
・今日は「旭川醤油ラーメン」を注文
・但し、値段はそのままでいいから、おにぎり抜きでお願いした



・5分程度でラーメン登場
・流石に旭川ラーメンを彷彿させる真っ黒スープ
・そう言えば、沖縄に「旭川ラーメン」を出すお店は・・・知る限りないなぁ～
・この店貴重かも・・・
・麺は札幌から取り寄せ・・・聞くと西山製麺だということだ
・麺はコシがあるやや中太の縮れ麺でとても美味しい
・スープもお店で仕込んでいるのか・・・疑問に思って聞くと「はい」とのこと
・甘味とコクのある独特の真っ黒の旭川のスープが見事に再現されている
・北海道でこのラーメンを出されたら、さほど感激しない
・沖縄で・・・となると話は別だ、久々の味に感激である

・ただ残念なのは、もう少しラードを浮かせて欲しいのと魚介の風味を感じさせるスープにして欲しかった
・これでも、充分美味しいが・・・
・麺もスープもあっという間に食べ尽くした