沖縄のラーメン屋さん探訪記`08`09

新すすきの店は札幌駅前通りに面していて、すすきの繁華街のほぼ中心にある。入り口近くに自動食券機が置いてあり、醤油、味噌、塩の三種類がある。この辺は家系の札幌バージョンといったところである。普通家系には味噌、塩は置いてないｗ。値段は普通のラーメン590円（3味共通）をベースに構成されている。私はここの醤油味の「ネギラーメン690円」が大好きで、それ以外食べた記憶がないｗ

「山岡家」はご主人が元祖家系ラーメンの「吉村家」の常連客だったとの情報もあり、家系ではあるが本流ではない。だが、スタイルは全く家系であり、味もかなり家系の源流に近い。というのも、吉村家の社長はもともと「ラーメンショップ」で修行してそこから今のラーメンを編み出したとされている。山岡家の味は、どちらかというと「ラーメンショップ」寄りだと感じている。

壁のメニューには、家系の特徴である「麺」「脂」「味」の選択、麺の量も「中盛り100円」「大盛り150円」増しの表示がしてある。

この日山岡家に入ったのが4店はしご後の夜中の4時過ぎ（朝か？）だったので、どのくらいで「ラーメン」が出てきたのか覚えていないが、割と早かったと思う。
ラーメンの上には海苔、白髪ねぎ、ホウレン草が載りここの特徴であるチャーシューのブロックが３～４個入っている。

麺は家系ご用達の大橋製麺の黄色がかった太麺でとても美味しい麺である。札幌にも美味しい製麺所があり、これくらいの麺だったらわざわざ神奈川から空輸しなくても頼めば作れると思うのだが、実は、大橋製麺が株主として「山岡家」に名を連ねており、その影響で麺も大橋製麺を使っているという噂を聞いたことがある。

スープは他の家系よりあっさりしている。あくまでも他の家系と比べてということであるが、その分醤油だれが強く出ているのがここのラーメンの特徴である。しょっぱめのラーメンが嫌いな人にはお勧め出来ないお店である。この日は酔っぱらっていたせいか、豆板醤を入れずぎて最後までスープを飲めなかった。
でも、札幌に行くと必ずここのラーメンだけは食べにいく。それくらい、私にとっては「山岡家」は欠かせない存在である。

今度、いつ札幌に行けるのだろう・・・当分いけないと思うが・・・

営業 24ｈ営業
休み なし
住所 札幌市中央区南6条西4丁目5番地G4ビル1F 
              011-533-7785       
【満足度】　★★★★★★★★★☆
【　麺　　】　★★★★★★★★★☆
【スープ 】　★★★★★★★★★☆