沖縄のラーメン屋さん探訪記`08`09

お店の中は結構混んでいたが、厨房近くのテーブル席が空いていたのでそこに座った。メニューを見ていると、すぐに注文を聞きに店員がやってきた。間髪入れずに「坦々麺と半ライス」を注文した。坦々麺を食べるときの自分の基本は、プラス半ライスである。東京にも大好きな坦々麺がありそのお店の名は「はしご」だった。「はしご」では昼時に半ライスがサービスで出てくるので、つい胡麻ダレ系の坦々麺を食べるときは必ず注文していしまうｗ


5分と待たずに「坦々麺」が運ばれてきた。ライスがなかったので、不審に思っていると他の店員がすぐに持ってきた。

しかし、大山店と比べると、従業員の数が多いことに改めて驚かされるｗ厨房に3人とフロアに4人の女の子が配置されている。大山店は厨房はわからないがフロアは確か2人だったと思う。
早速運ばれてきた坦々麺を食べ始めた。麺は大山店と同じだと思うが、やけに柔らかかった。初めてこんな柔らかい麺を「坦々亭」で食べた。はっきり言って嫌な感触の麺だった。ちょっと残念な気持ちで麺を食べ進めた。何故かこの日の「坦々麺」は味もいつものような美味しさを感じなかったし、辛さも全然ない。南上原店は2回目で普段は大山店でしか食べないのだが、この味が南上原店の味だとすれば、ここに来るのは考え物だと思った。大山店は20回以上は通ったお店なので、味の記憶は舌が覚えている。基本の味は同じなのだが、何かが違う。

と思いながらも、ライスと麺を交互に口に入れながら、麺を完食した。スープはゴマダレが効いて美味しいのだが、辛さが足りないなぁ・・・と思いながら挽肉メインの具とスープを飲んで行った。ここのスープは昔から疑問があった。あの挽肉と一緒に入っているコリッとした歯ごたえのある食感の正体である。レンゲでスープの中の具を掬ってじっくりと見るとその正体が見えてきた。具として入っていたのはザーサイと茄子の粗微塵切りだった。てっきり、ナッツ系だと思っていたのだが、コリコリ感の正体はザーサイだと思う。そう言えば、坦々麺にはザーサイは非常に合う食材だ。「はしご」でも「ザーサイ坦々麺」をよく注文していたのを思い出した。

スープを飲み進めていったが、どうも辛さが足りないせいか食がすすまないｗ
スープを残してしまったが、ここで終了となってしまった。
ご馳走様でしたm(__)m

どうも、大山店に近々に行って味を確認しなくてはいけいと感じた。同じだろうか・・・

営業 11:30～15:30、18:00～23:00
休み 水
住所 沖縄県中城村字南上原448-1

【満足度】　★★★★★★☆☆☆☆
【　麺　　】　★★★★★★☆☆☆☆
【スープ 】　★★★★★★☆☆☆☆