沖縄のラーメン屋さん探訪記`08`09

12時半過ぎ、フードコート内は夏休み最後の子供連れ親子でごった返している感じだった。早速吉野家のブースに行き、カウンターに置かれているメニューを見た。今回はもりそば系にしようかなと思ったが、結局、立ち食いでよく食べた「たぬきそば」 350円を注文した。
ここは「十割そば」を謳い文句にしている。沖縄でも他で十割そばを食べたことがあるお店は那覇の「そば TO すば」、浦添にある「南都川（みなとがわ）」、嘉手納にある「せい家」ぐらいだ。十割そばは、そば粉と水だけを使い、つなぎの小麦粉を使わず作る製法だが、普通はコシのある麺を作るのが難しい。しかし、ここ「吉野家」の麺の説明書きを見て目を疑った。なんと潅水を使っているではないか。そば粉は確かに１十割だが、水が十割じゃない・・・潅水を使う十割そばって純粋な十割とは言えないような気がするのだが・・・それなら、二八蕎麦でつなぎを入れて作った方がそば粉本来の味・風味が生かされて良いと思うのだが・・・などと考えながら、テーブル席で待っていると、蕎麦が出来上がってきた。


「たぬきそば」には、細かい天カス、ワカメ、青ネギが載り食欲を刺激する。麺は「潅水」を使った「十割」だｗコシはしっかりとした麺だ。麺を啜ると、天カスが絡みつき口の中に入ってくる。この食感がたぬきそばである。天カスも細かく、とても美味しい。サラリーマン時代は、これくらいの蕎麦だと朝は時間がないので２～３分で食べつくし会社に出勤したものだ。

今回も昔と同じスピードで食べているつもりだったが、麺を食べつくすのに3分程掛かっていた。そして、残った汁には天カスが浮かびこれをドンブリに口をつけて一気に飲み干していく。汁と一緒に口の中に入ってくる天カスがとても美味しい。全部食べつくした。5分程度掛かったなぁ～食べ方忘れたかも＾＾；
何はともあれ、ご馳走様でしたm(__)m
今度は天丼食べてみようかなぁ～・・・となりで食べてる「天丼セット」750円が美味しそうだったのでｗ

営業 10：00～22：00
休み なし
住所 沖縄県島尻郡南風原町字宮平264

【満足度】　★★★★★★★☆☆☆
【　麺　　】　★★★★★★★☆☆☆
【　汁　  】　★★★★★★★☆☆☆
【　具    】　★★★★★★★☆☆☆