沖縄のラーメン屋さん探訪記`08`09

カウンター席の真ん中あたりに座り、「ラーメン」380円を注文した。最近どう？と聞くと、あまり良くないとの返事だったが、待っている間に、1人入ってきて、すぐ3人、そして続けて3人と入ってきて満席状態になってしまった。ほぅ～今日は、繁盛しそうだなぁ～と思い、「よっ繁盛店！」と茶化すとおやっさんは照れ笑いを浮かべていた。

3~4分でラーメンが出てきた。いつも通りのラーメンで必要最低限のラーメンの具が載り、スープには背脂が浮かび、刻み葱が彩りと風味を補っている。
そう言えば沖縄で「「の」の字のナルトを載せているお店ってあまりないような気がする。東京池袋 大勝軒ぐらいしか思い浮かばないなぁ～
「ラーメン!!」って感じがして好きなんだなぁ～この「の」の字ｗやっぱり沖縄は、とんこつ文化圏なので、醤油ラーメンに載る「の」の字のナルトは馴染みが薄いのかもしれない。

麺はいつもの自家製麺。作ってから寝かせて熟成させている麺だ。作りたてより、味に深みが出るそうだ。今日の麺は茹で過ぎず堅過ぎずちょうど良い感じの食感である。
麺を食べ始めてから3分も掛からず、スープとナルトだけとなった。ナルトをしみじみと味わいながら食べて、スープもあっという間に飲み干した。